Aro bouquet légumes – par 1 kg

Aromatisation aux légumes pour saumures professionnelles

L’aro bouquet légumes La Bovida est une aromatisation en poudre spécialement conçue pour les saumures d’injection, de trempage et de barattage. Sa composition à base d’arômes naturels offre un profil gustatif stable et reproductible, adapté aux exigences des ateliers de charcuterie et de transformation. Ce mélange assure une diffusion homogène des notes de légumes cuisinés et de bouquet garni dans la viande. Son usage simple et maîtrisable en fait un ingrédient fiable pour optimiser vos fabrications quotidiennes.

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Les points forts de l’aro bouquet légumes

• Intensifie le goût des préparations avec des notes légumières équilibrées
• Assure une aromatisation homogène grâce à une poudre fine et stable
• Compatible injection 10, 12 ou 15 % pour une grande adaptabilité
• Dosage précis : 0,2 à 0,5 g/kg de viande pour une maîtrise optimale
• Formulation naturelle pour un résultat régulier et constant
• Origine de transformation France, gage de traçabilité
• Limite le mottage du mix grâce à un anti-agglomérant technique

Les caractéristiques techniques de l’aro bouquet légumes

• Aspect : poudre
• Couleur : beige
• Goût : notes de légumes cuisinés et de bouquet garni
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sachet kraft 1 kg (doublure aluminium)
• DDM : 24 mois
• Stockage : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
• Dosage viande : 0,2 à 0,5 g/kg
• Injection 10 % : 4 à 7 g/L
• Injection 12 % : 3 à 5 g/L
• Injection 15 % : 2 à 4 g/L
• Ionisation : aucune
• Produit garanti sans OGM
• Sans huile de palme ajoutée
• Absence déclarée des 14 allergènes majeurs

Un aromatisant technique pensé pour les professionnels

Ce bouquet légumes a été développé pour garantir une aromatisation fiable lors des étapes sensibles d’injection ou de trempage. La granulométrie fine facilite la dispersion dans les saumures, même en usage intensif. Les arômes naturels offrent un goût stable après cuisson ou maturation, permettant une reproduction constante de vos recettes. Le produit répond également aux critères microbiologiques attendus dans l’industrie : absence de salmonelles et listéria sur 25 g, et seuils réduits pour E. coli, ASR et staphylocoques. Sa formulation limite les risques technologiques et contribue à sécuriser vos productions tout en simplifiant la mise en œuvre. Ce composant s’intègre facilement dans vos process existants et s’adapte aux contraintes des ateliers aux cadences élevées.