Bovichair NF – par 10 kg

Pré-mélange fonctionnel pour chair à saucisses fraîches

Le Bovichair NF est un mélange fonctionnel pour chair à saucisse conçu pour les professionnels exigeants. Il sécurise la fabrication des saucisses fraîches non traitées thermiquement. Sa formulation maîtrisée garantit une régularité de production et un résultat constant. Il s’intègre facilement aux process artisanaux comme semi-industriels.

Les points forts du Bovichair NF

• Stabilise la mêlée et améliore la tenue de la chair à la cuisson
• Assure une répartition homogène du sel et des ingrédients fonctionnels
• Apporte une saveur équilibrée aux notes d’épices et plantes aromatiques
• Sécurise la fabrication des saucisses fraîches non traitées thermiquement
• Optimise la régularité des productions, même en volumes importants
• Simplifie le process avec un dosage unique de 35 g par kg de mêlée

Les caractéristiques techniques du Bovichair NF

• Aspect : poudre
• Couleur : beige
• Goût : notes d’épices et de plante aromatique
• Type : pré-mélange fonctionnel pour chair à saucisse
• Dosage : 35 g par kg de mêlée
• Incorporation : en cours de cuttérage
• Ingrédients : sel, lactose, dextrose, antioxydants E316 et E330, correcteur d’acidité E270, arôme naturel, extraits de poivre noir et muscade
• Allergène : lait (lactose)
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau de 10 kg
• Durée de durabilité minimale : 24 mois avant ouverture
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière

Un mélange fonctionnel pensé pour la régularité et la sécurité

Le Bovichair NF répond aux contraintes techniques des charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation. Il contribue à la stabilité microbiologique des préparations grâce à une formulation contrôlée. Le produit ne nécessite aucun ajout complémentaire, limitant les risques d’erreur en production. Son utilisation garantit une maîtrise des fabrications de saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir. Ce mélange fonctionnel pour chair à saucisse s’inscrit dans une logique de constance, de rendement et de sérénité en atelier.