Cave de maturation DX 1000 Premium S

Cave de maturation pour viande DX 1000 Premium S

Maturez, affinez et conservez facilement viande, saucisson, poisson, fromage et bien plus encore.

• Capacité maxi. : 100 kg (2-3 trains de côtes de 1,20 m maxi).
• Température de 0° C à +30° C à 0,1° près.
• Humidité de 40 à 90 %.
• Charge/bâton : 80 kg.
• Charge/grille : 40 kg.

• Système SmartAging® pour une maturation automatisée avec 100 % de réussite.
• Réglage électronique précis de la température et du taux d’humidité.
• Filtre à charbon actif + lampe UVC : volume d’air stérilisé 1x par minute.
• Circulation optimale d’un air renouvelé et purifié.
• Revêtement intérieur antibactérien (ions d’argent).
• Vitrage isolé et teinté avec filtre anti-UV.
• Éclairage LED pour mise en valeur et contrôle visuel des produits.
• Fonctionnement sans raccordement à l’eau ni réservoir d’eau.
• Maturation optimale avec pertes de poids réduite : 7 à 8 % en 4 semaines.

Dimensions extérieures :

L700 x P742 x H1650 mm.

Dimensions intérieures :

L578 x P587 x H1371 mm.

Dotation :

1 bâton de suspension, 2 crochets, 4 grilles, 4 blocs de sel rose + bac.

Frequence : 50 Hz