Complet boudin blanc – par 10 kg
Original price was: €240.80.€117.81Current price is: €117.81.
Mélange d’épices et aromates de couleur claire pour la fabrication du boudin blanc.
Favorise l’émulsion, la texture et préserve la couleur.
Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.
Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille.
Composition complète (avec sel) pour la confection de Boudin blanc.
Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.
Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.
Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.
24 mois.
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
- Allergènes Lait, Œuf
- Conditionnement Seau de 10 kg
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
- Poids 10 kg
- Unité de dosage g/kg de mêlée
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