Complet boudin blanc – par 2 kg
€36.03
Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel.
Favorise l’émulsion, la texture et préserve la couleur.
Saveur d’épices fines et poivre.
Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.
Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille.
En savoir + sur la charcuterie cuite.
Composition complète (avec sel) pour la confection de Boudin blanc.
Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.
Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.
Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.
24 mois.
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
Quantité x Type condit. : 2 kg
- Allergènes Lait, Œuf
- Conditionnement Sac de 2 kg
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
- Poids 2 kg
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