Cutter horizontal sur socle C30 400V triphasée

Cutter horizontal professionnel Villa C30

Le cutter horizontal Villa C30 est conçu pour les artisans bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant une machine puissante, précise et rapide pour la préparation de farces, mousses, émulsions et pâtés. Grâce à sa conception robuste tout inox et à ses deux moteurs indépendants, il garantit un contrôle parfait des vitesses de coupe et de rotation de la cuve. Ce cutter sur socle assure une finesse de travail remarquable, tout en préservant la texture et la température des produits. Adapté aux productions intensives, il s’intègre facilement dans tout laboratoire souhaitant optimiser sa productivité.

Les avantages du cutter Villa C30

• Cutter horizontal robuste, adapté au travail intensif en charcuterie
• Deux moteurs distincts pour un contrôle précis des vitesses couteaux/cuve
• Deux vitesses indépendantes : 1500 à 3000 tr/min pour les couteaux, 12 à 24 tr/min pour la cuve
• Tête à trois couteaux en acier inoxydable durci (version standard)
• Coupe rapide, précise, limitant l’échauffement des produits
• Capacité de travail de 24 à 27 kg selon texture de la préparation
• Parfait pour mousses fines, pâtés, boudins blancs, farces
• Fonctionne même à très basse température (jusqu’à –7 °C)
• Machine silencieuse, stable et sécurisée (frein sur arbre moteur)
• Nettoyage simple grâce au design tout inox
• Fournie avec clés de démontage et de serrage de la tête 3 couteaux

Les spécificités du cutter horizontal Villa C30

• Modèle : Villa C30
• Dimensions appareil : 1027 × 737 × 1144 mm (L × l × H)
• Dimensions cuve : diamètre 40 cm × hauteur 26 cm
• Capacité cuve : 30 L
• Capacité de mélange : 22 kg dans le tableau technique (24–27 kg en pratique selon densité)
• Poids : 270 kg
• Rotation cuve : 12–24 tr/min
• Rotation couteaux : 1500–3000 tr/min
• Puissance moteur couteaux : 4,5 kW / 3,4 kW
• Puissance moteur cuve : 0,3 kW / 0,15 kW
• Tension : triphasé 400
• Sécurité : frein sur arbre moteur + machine totalement sécurisée
• Matériau : acier inoxydable haut de gamme
• Accessoires inclus : clés de démontage/remontage/serrage pour tête 3 couteaux

Performance professionnelle pour une finesse incomparable

Le cutter horizontal Villa C30 est conçu pour garantir une coupe régulière, précise et ultra rapide. Grâce à ses deux moteurs séparés, il offre un pilotage distinct entre la rotation des couteaux et celle de la cuve, permettant d’adapter parfaitement la vitesse à la texture souhaitée. Cette maîtrise totale en fait un outil incontournable pour la réalisation de mousses, pâtés de foie ou farces fines. Sa capacité à travailler des produits à très basse température évite l’échauffement de la préparation, assurant une meilleure tenue, une texture homogène et un résultat d’une qualité supérieure pour les professionnels exigeants.

Conseils d’utilisation du cutter Villa C30

Pour maintenir la meilleure qualité de coupe, il est recommandé de vérifier régulièrement l’affûtage des couteaux. Pour les préparations nécessitant de rester froides, l’ajout de glace pilée est préférable aux glaçons afin de mieux maîtriser la température. Le design inox facilite le nettoyage après chaque cycle, à l’eau chaude avec un détergent doux. Les vitesses lentes sont conseillées en début de préparation pour structurer la matière, avant de passer aux vitesses rapides pour affiner et émulsionner. Une maintenance simple consiste au remplacement de la courroie dentée tous les 1500 cycles environ, afin de préserver les performances du cutter.