Four mixte pro Cheftop plus 6 niveaux GN 2/1 + Kit

Four mixte professionnel 6 niveaux

Gestion des différentes cuissons gastronomiques (cuisson vapeur, basse température, cuisson sous vide, grill) même en l’absence de personnel qualifié.

• CLIMA.CONTROL : Réglage humidité ou air sec avec augmentation de 10%.
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
• Sonde à cœur pour cuisson sous vide.
• 1 000 programmes.
• CHEF UNOX : Choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque, il réglera automatiquement les paramètres.
• MULTI.TIME : Jusqu’à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
• MISE EN PLACE : synchronise l’insertion des plaques dans la chambre de cuisson pour que les plats soient prêts en même temps
• MIND.Maps : Dessinez vos processus de cuisson directement sur écran.
• READY.BAKE : Réglage prêt à l’emploi pour un démarrage rapide.
• ROTOR.Klean : Système de lavage automatique.
• Connexion internet Wi-Fi intégrée.
• Données WiFi/USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.
• Eclairage chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte.
• Kit 1ʳᵉ installation : contient les pièces nécessaires à l’installation d’un four.

Instruction d’entretien : Nettoyage chambre chaque fin de journée.

Autres informations techniques : Chambre de cuisson en inox à angles arrondis AISI 304, Triple vitrage, supports plaques avec système anti-basculement, Turbine 4 vitesses

Dimensions ouvert : Long. 86 x P, 114,5 x H. 84,2 cm
Entraxe des pieds : Long. 79,2 x P, 84,1 cm
Espace entre niveaux : 7,7 cm
Sonde à cœur : Multi point
Alimentation électrique : Tri 400V + N + T
Alimentation eau : 3/4
Evacuation eaux usées : Ø 4 cm
Puissance / Ampère : 20 000 W / 59 A
Section câble : 5G 6 mm2
Interrupteur différentiel. : 63 A
Plage des températures : 32°C – 260°C