Fuseau avec rosette N°1 de 45 à 60 cm de long – par 10

Fuseau de porc large pour charcuterie traditionnelle

Ce fuseau de porc avec rosette calibre n°1 est destiné aux fabrications charcutières nécessitant un boyau large, régulier et résistant. Il convient parfaitement aux productions traditionnelles à fort diamètre. Sa structure naturelle assure une excellente tenue lors de l’embossage et de l’affinage. Ce conditionnement par 10 pièces répond aux besoins des ateliers artisanaux comme semi-industriels.

Les avantages du fuseau avec rosette n°1

• Adapté aux rosettes de Lyon et saucissons de gros calibre
• Calibre n°1 large, idéal pour produits charcutiers traditionnels
• Longueur homogène de 45 à 60 cm pour un portionnage maîtrisé
• Tissu épais offrant une bonne résistance à l’embossage
• Excellente tenue pendant le séchage et l’affinage
• Aspect naturel valorisant les produits finis en vitrine
• Boyau naturel favorisant une maturation régulière
• Convient aux fabrications artisanales et professionnelles

Les caractéristiques du fuseau avec rosette n°1

• Type : fuseau de porc avec rosette
• Calibre : n°1 large
• Longueur : 45 à 60 cm environ
• Matière : boyau naturel de porc
• Utilisation : rosette de Lyon, saucisson de Lyon, saucisson sec, saucisson de foie
• Conditionnement : sachet de 10 pièces
• Conservation : salé, à maintenir entre 1 et 8 °C
• Transport : possible à température ambiante

Un boyau naturel pensé pour les exigences métiers

Ce fuseau avec rosette a été sélectionné pour répondre aux contraintes techniques des charcutiers professionnels. Son épaisseur assure une bonne résistance lors de l’embossage, même avec des mêlées denses. La forme régulière facilite le bridage et garantit une présentation homogène des pièces finies. Le boyau naturel favorise une respiration maîtrisée du produit durant l’affinage. Avant utilisation, un dessalage soigneux suivi d’un trempage à 30/32 °C pendant au moins 30 minutes est recommandé. Ce protocole simple permet d’obtenir une souplesse optimale et une mise en œuvre sécurisée en atelier.