Marinade ail des ours – par 3 kg

Marinade ail des ours prête à l’emploi 3 kg

La marinade ail des ours La Bovida est un pré-mélange liquide fonctionnel conçu pour un usage intensif en boucherie, restauration et traiteur. Sa base huileuse associée à des épices et aromates garantit une application régulière et une restitution aromatique constante. Son profil frais et végétal valorise immédiatement vos viandes et poissons en vitrine comme à la carte. Conditionnée en seau de 3 kg, elle répond aux exigences de cadence et de régularité des professionnels.

Les points forts de la marinade ail des ours

• Dosage simple et maîtrisé : 80 à 100 g/kg pour standardiser vos recettes
• Produit prêt à l’emploi, sans préparation préalable
• Application homogène grâce à sa texture fluide et marquants visibles
• Adaptée aux viandes blanches, rouges et aux poissons
• Temps de repos modulable : 1 à 2 h ou jusqu’à 24 h au froid
• DDM 12 mois avant ouverture pour sécuriser vos stocks
• Absence d’allergènes majeurs selon règlement UE 1169/2011

Cette marinade à l’ail des ours permet de développer une marinade poulet ail des ours régulière, avec un enrobage uniforme même sur des pièces irrégulières. En production, l’homogénéité du mélange limite les écarts aromatiques d’un bac à l’autre.

Les caractéristiques de la marinade ail des ours

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide à base d’huile
• Aspect : liquide vert avec marquants d’ail des ours et poivron rouge
• Goût : ail des ours avec pointe de fraîcheur
• Dosage : 80 à 100 g/kg
• Application : Porc / Volaille / Agneau / Poisson – Crustacés / Préparation traiteur
• Mode opératoire : 1 à 2 h minimum, jusqu’à 24 h sous film pour grosses pièces
• Conditionnement : seau plastique operculé 3 kg
• Conservation : 12 mois fermé, 30 jours après ouverture au réfrigérateur
• Conformité : sans OGM, non ionisé, sans huile de palme ajoutée

Sa formulation intègre notamment 3 % d’ail des ours, associé à des huiles végétales, poivre, persil et menthe, pour un équilibre aromatique précis.

Une recette marinade ail des ours fiable en production

Pour réussir votre recette marinade ail des ours, homogénéisez systématiquement le seau avant utilisation. Sur volailles ou porc, 1 à 2 heures de repos suffisent pour un résultat net et valorisant en rayon. Sur bœuf, agneau ou pièces épaisses, appliquez régulièrement puis filmez 24 heures au froid pour une diffusion en profondeur. Cette marinade à l’ail des ours convient également au saumon, cabillaud ou truite, en apportant une note végétale différenciante. Elle permet d’élargir votre offre saisonnière sans complexifier votre organisation en laboratoire.

Sublimez vos créations avec l’intensité aromatique de la marinade ail des ours

Spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, les bouchers et les traiteurs, notre marinade ail des ours apporte une touche distinctive à vos préparations. Sa recette associe la fraîcheur subtile de l’ail des ours à une sélection d’herbes et d’épices fines, offrant une intensité aromatique parfaite pour les viandes et les poissons. En boucherie, elle assaisonne parfaitement vos diverses pièces de viande blanche ou rouge, tout en apportant un goût équilibré et raffiné. En restauration, elle devient un allié précieux pour valoriser un poisson grillé ou pour revisiter une salade composée. Sa texture et sa couleur verte intense en font un choix incontournable dans votre sélection de marinades pour professionnels. Nous vous conseillons un dosage de 80 à 100 g par kilo pour un assaisonnement optimal, garantissant une expérience gustative parfaite pour vos clients.

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