Mix saucisse fraîche betterave – par 10 kg

Mix fonctionnel pour saucisse fraîche à la betterave

Ce mix saucisse fraîche à la betterave est un pré-mélange fonctionnel en poudre destiné aux professionnels de la transformation de viande. Il permet de réaliser des saucisses fraîches régulières, aromatiques et visuellement attractives. Sa formulation équilibrée apporte une coloration rosée naturelle et un goût subtil, sans masquer la saveur de la viande. Il s’intègre facilement dans les process de fabrication artisanaux comme semi-industriels.

Les points forts du mix saucisse fraîche à la betterave

• Assure une coloration rosée homogène grâce au rouge de betterave E162
• Goût aromatique doux et équilibré, sans dominance épicée
• Respect du goût viande, sans altération des recettes traditionnelles
• Dosage maîtrisé de 35 g par kg de mêlée pour une régularité optimale
• Convient aux saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir
• Facile à incorporer dans toutes les mêlées standards
• Adapté aux fabrications artisanales et aux volumes professionnels
• Aide à sécuriser la constance des productions quotidiennes

Les caractéristiques techniques du mix saucisse fraîche à la betterave

• Type de produit : pré-mélange fonctionnel en poudre
• Aspect : poudre
• Couleur : rosée
• Goût : aromatique simple et subtil
• Dosage recommandé : 35 g par kg de mêlée
• Ingrédients : sel 50 %, dextrose, arômes naturels, épices, ail, rouge de betterave E162 1,7 %
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac ou seau plastique
• Poids net : 10 kg
• Durée de durabilité minimale : 24 mois avant ouverture
• Stockage : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière

Un mix fiable pour sécuriser vos fabrications de saucisses fraîches

Ce mix a été conçu pour répondre aux exigences des métiers de bouche en matière de régularité et de sécurité produit. Il ne contient pas d’allergènes majeurs selon la réglementation européenne en vigueur. Sa formulation respecte les critères microbiologiques et les seuils contaminants imposés aux préparations de viande crue. Le colorant d’origine végétale permet d’obtenir une teinte stable sans recours à des colorants artificiels. Ce conditionnement de 10 kg est particulièrement adapté aux ateliers produisant des volumes réguliers. Comme l’ensemble des solutions La Bovida, ce mix s’intègre dans une logique de fabrication maîtrisée et conforme aux usages professionnels.