Reconstitueur complet PSV C10-H2010 à détection latérale avec entretoise longue

Un reconstitueur professionnel pour steaks hachés réguliers

Le reconstitueur complet PSV C10-H2010 à détection latérale avec entretoise longue est un équipement conçu pour automatiser la fabrication de steaks hachés directement en sortie de hachoir réfrigéré. Installé sur les hachoirs professionnels PSV, ce système permet de produire des steaks réguliers tout en conservant une texture aérée et un aspect artisanal. Son dispositif de détection latérale améliore la sécurité d’utilisation et limite les risques de bourrage lors de la production. Cette configuration est particulièrement adaptée aux ateliers de boucherie, laboratoires de transformation et unités de fabrication intensives.

Les avantages du reconstitueur PSV C10-H2010

• Forme automatiquement les steaks hachés
• Préserve la texture de la viande
• Compatible avec les hachoirs PSV VR82 et VR98
• Réduit les manipulations manuelles
• Améliore la sécurité utilisateur
• Facilite les productions intensives
• Démontage rapide pour le nettoyage
• Glissement fluide du tiroir de formage

Les caractéristiques du reconstitueur PSV C10-H2010

• Référence : RECON-LATERAL
• Marque : PSV
• Modèle : C10-H2010
• Type : reconstitueur complet à détection latérale
• Fonction : formation automatique de steaks hachés
• Compatibilité : hachoirs PSV VR82, VR98
• Détection : capteur magnétique
• Entretoise : version longue
• Utilisation : systèmes de coupe Unger 3 ou 5 pièces
• Réglage : variation d’épaisseur et de poids des steaks
• Nettoyage : démontable sans outils

Une production rapide et conforme aux exigences HACCP

Le reconstitueur PSV permet de produire des steaks hachés réguliers avec une cadence élevée tout en limitant les manipulations humaines. La viande passe directement du corps réfrigéré au moule de formage afin de préserver la chaîne du froid et de réduire les risques de contamination. Le système d’extrusion conserve la structure des fibres de viande pour obtenir un steak plus tendre et plus homogène à la cuisson. Grâce à la détection latérale, le moteur du hachoir s’arrête automatiquement dès l’ouverture du tiroir de formage. Cette sécurité limite les risques d’accident et protège également le système mécanique contre les blocages.

Conseils d’entretien du reconstitueur PSV

Le nettoyage quotidien du reconstitueur est indispensable pour garantir l’hygiène de production. Après démontage, il est recommandé de nettoyer soigneusement les glissières et les zones de contact avec la viande. Une fine couche d’huile alimentaire homologuée peut être appliquée sur les rails afin d’améliorer le coulissement du tiroir. En cas de défaut de démarrage du hachoir, il convient également de vérifier l’alignement et la propreté du capteur de détection latérale.