Reconstitueur complet PSV RECON-CR82

Un reconstitueur complet pour steaks hachés calibrés

Le reconstitueur complet PSV RECON-CR82 est un équipement professionnel conçu pour former automatiquement des steaks hachés directement en sortie de hachoir. Cet ensemble complet se fixe sur les hachoirs réfrigérés compatibles afin de produire des steaks réguliers, homogènes et parfaitement calibrés. Grâce à son système de réglage d’épaisseur, il permet d’adapter facilement le poids des portions selon les besoins de production. Sa conception favorise également le respect de la chaîne du froid et limite les manipulations de viande en atelier.

Les avantages du reconstitueur complet PSV

• Forme automatiquement les steaks hachés
• Réglage simple de l’épaisseur
• Portions régulières et homogènes
• Compatible avec hachoirs PSV DRC CR22, CR82, VR82
• Limite les manipulations de viande
• Démontage rapide sans outil
• Facilite le respect des normes HACCP
• Conçu pour un usage intensif

Les caractéristiques du reconstitueur complet PSV

• Référence : RECON-CR82
• Marque : PSV
• Type de produit : reconstitueur complet
• Diamètre du steak : 100 mm
• Réglage d’épaisseur : de 12 à 24 mm
• Grammage indicatif : de 100 g à 200 g
• Composition : corps de moulage, tiroir, plexi, bouton et axes
• Compatibilité : DRC CR22, CR82, VR82
• Montage : fixation sur sortie de hachoir
• Utilisation : production de steaks hachés calibrés

Une production rapide et régulière de steaks hachés

Le reconstitueur PSV RECON-CR82 permet de produire des steaks hachés de diamètre constant tout en ajustant facilement leur épaisseur selon les besoins du laboratoire. La viande est directement acheminée depuis le système de hachage vers le moule de formage, limitant les manipulations et préservant la structure des fibres. Cette méthode favorise l’obtention d’un steak à l’aspect régulier et de qualité professionnelle. Le système contribue également à maintenir une bonne maîtrise de la chaîne du froid en réduisant le temps d’exposition de la viande à température ambiante.

Conseils d’utilisation du reconstitueur PSV

Pour garantir un fonctionnement optimal, il est recommandé de démonter et nettoyer quotidiennement l’ensemble des composants après utilisation. Les éléments de guidage, les surfaces de contact et le plexiglas doivent être soigneusement nettoyés afin d’éviter l’accumulation de résidus. Un contrôle régulier des systèmes de verrouillage et des dispositifs de sécurité permet également de maintenir les performances et la conformité de l’équipement.