Bophos « M » – par 20 kg

Composant liant à base de Phosphates pour charcuterie (pâtés) avec farce fine travaillée en cutter.Pour saucisses de Strasbourg, de Francfort, mousses, crèmes, pâtés, saucisses de foie, saucisses de viande, mortadelle…2 à 5 g/kg de mêlée.24 moisA utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Caractéristiques techniques