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Complet chair à tomate – par 20 kg

Original price was: €187.48.Current price is: €121.25.

SKU: SKUr7a9opyOYg Categories: Assaisonnements Pour Charcuterie Crue, Epices & Ingrédients, Epices Et Aides Culinaires Tag: La Bovida Brand: La Bovida

Description
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Les points forts du produit :

Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce légèrement rosée. Conserve l’onctuosité du pain, lait et oeufs pour liaison.

Marquant : persil.

Applications : réalisation rapide et simple de chair à tomate et légume farcis.

Dosage : 55 g/kg de mêlée. Incorporer au malaxage avec 10 cl d’eau au kg.

Ingrédients :

Sel ; Plantes Aromatiques et épices : (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort) ; lactose ; chapelure (gluten, lait) ; lait écrémé ; oeuf entier ; dextrose ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Colorant : rouge de betterave ou E162 ; Antioxydant : érythorbate de sodium ou E316.

Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2024.

Unité : Sac de 20 kg

Caractéristiques techniques

Allergènes Gluten, Œuf, Lait
Consistance Poudre
Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
Sel Avec sel
Unité de dosage g/kg de mêlée