Couteau à désosser lame usée PROChef 11 cm

Un couteau à désosser compact pour travail précis au contact de l’os

Le couteau à désosser PROChef lame usée 11 cm est conçu pour les professionnels recherchant précision et maniabilité. Sa lame courte permet de travailler au plus près des os afin de dégager tendons et membranes sans perte de matière. Il convient parfaitement aux opérations de désossage et de découennage en boucherie et charcuterie. Adapté à un usage intensif, il accompagne les gestes techniques répétés en atelier.

Les atouts du couteau à désosser PROChef

• Lame usée 11 cm pour un travail précis
• Idéal pour dégager les tendons des os
• Adapté au découennage
• Acier germanique dopé à l’azote pour une tenue de coupe durable
• Aiguisage simplifié
• Format compact favorisant la maniabilité
• Conçu pour une utilisation intensive

Les spécificités techniques du couteau

• Longueur totale : 34 cm
• Longueur de lame : 11 cm
• Largeur : 6 cm
• Hauteur : 2 cm
• Poids : 0,105 kg
• Matière lame : acier germanique dopé à l’azote
• Manche : polypropylène surmoulé chargé en fibre
• Couleur : bleu

Une ergonomie adaptée aux cadences soutenues

Le manche surmoulé en polypropylène chargé en fibre offre une prise en main ferme et sécurisée. Son grip assure un contrôle optimal lors des mouvements précis autour des articulations. La lame conserve ses qualités de coupe dans le temps, même en environnement exigeant. Ce couteau constitue un outil fiable pour les ateliers de production recherchant régularité et efficacité.