Épices Père Gaspard – par 1 kg

Mélange d’épices Père Gaspard pour charcuterie artisanale

Les épices Père Gaspard sont un pré-mélange aromatique en poudre destiné aux fabrications charcutières traditionnelles. Cette recette associe plusieurs épices et plantes aromatiques afin d’apporter un profil gustatif équilibré et caractéristique. Utilisé depuis longtemps dans les ateliers de charcuterie, ce mélange est particulièrement apprécié pour la fabrication d’andouilles et d’andouillettes. Le conditionnement en sac de 1 kg est adapté aux productions artisanales ou aux besoins réguliers en atelier.

Les avantages des épices Père Gaspard

• Mélange aromatique composé de 12 plantes et épices sélectionnées
• Dosage maîtrisé de 2 g/kg de mêlée pour un assaisonnement précis
• Profil aromatique marqué avec dominante coriandre, cumin et thym
• Recette traditionnelle utilisée pour andouilles et andouillettes
• Mélange sans sel pour ajuster librement l’assaisonnement final
• Format 1 kg adapté aux ateliers artisanaux et petites séries
• Permet une régularité aromatique d’une fabrication à l’autre

Les caractéristiques des épices Père Gaspard

• Type de produit : pré-mélange d’épices en poudre
• Aspect : poudre fine
• Couleur : brune à verte
• Profil aromatique : coriandre, cumin, girofle, marjolaine
• Ingrédients : coriandre, cumin, piment, fenouil, girofle, anis, laurier, marjolaine, sarriette, sauge, romarin, thym
• Dosage conseillé : 2 g/kg de mêlée + 1 g de poivre
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac kraft complexe aluminium 1 kg
• Durée de durabilité minimale : 24 mois
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Allergènes majeurs : absence d’allergènes listés dans la composition

Un format pratique pour les productions artisanales

Le format 1 kg des épices Père Gaspard est particulièrement adapté aux ateliers de charcuterie artisanale ou aux fabrications ponctuelles. Il permet de travailler avec un mélange aromatique stable tout en limitant le stockage de volumes importants d’épices. Grâce à son dosage précis de 2 g par kilogramme de mêlée, ce mélange offre un bon rendement et facilite la reproductibilité des recettes. Les professionnels peuvent ainsi maintenir une signature aromatique constante dans leurs fabrications d’andouilles ou d’andouillettes.