Good saucisson à l’ail – par 1 kg

Composition aromatique et fonctionnelle sans sel.

Favorise la liaison, la coloration et préserve de l’oxydation.

Pour saucisson à l’ail ou saucisson cuit nature ou fumé.

Aspect : Poudre

Couleur :

Rosé

Goût :

Saveur d’épices et d’ail

Précautions d’emploi :

Produit alimentaire à usage industriel, non destiné à être consommé dans l’état.

Ingrédients :

Épices et plante aromatique (poivre blanc, muscade, macis, ail 15 % (SULFITES) ; émulsifiant : di et triphosphates ou E450 et E451 ; dextrose ; LACTOSE ; antioxydants : érythorbate de sodium ou E316 (2.35%), acide citrique ou E330 (1.50%) ; sucre ; colorant : carmin ou E120 (0.15%).

Dosage et mode d’utilisation :

20g / kg de mêlée.

Ajouter 15g/kg de sel nitrité + 3g/kg de sel fin.

Incorporer en début de pétrissage.

Date de durabilité minimale (DDM) :

24 mois

Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

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