Gouttiere à buche ronde fine démontable 30 cm

Gouttière à bûche démontable en inox de bonne qualité

La gouttière à bûche est essentiel pour réussir vos bûches de Noël. Elle peut être également utilisée pour des glaces ou des terrines.

Technique entremets :

• Découper des bandes de biscuit et chemiser la gouttière.
• Garnir de mousse bavaroise.
• Recouvrir avec une bande de biscuit.
• Passer au froid.
• Démonter les embouts avant démoulage.

Technique pour le gâteau roulé :

• Réaliser un biscuit Joconde.
• Une fois refroidi, l’humidifier avec un sirop de punchage.
• Garnir de la préparation de son choix : Crème au beurre, ganache, confiture, gelée etc… et rouler le biscuit de manière régulière.
• Mettre un film dans la gouttière et placer le rouleau de biscuit.
• Tasser et mettre au frais.
• Démonter les embouts avant démoulage et recouvrir le roulé de crème, sucre glace etc….