Sac pour cuisson sous vide rétractable Cryovac 42 µ 450 x 650 mm – par 100

Un grand sac cuisson sous vide pour des résultats maîtrisés

Ce sac pour cuisson sous vide est conçu pour répondre aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Il assure une cuisson homogène tout en préservant la texture, la tendreté et les arômes de vos préparations.

Quels sont les avantages de ce sac pour cuisson sous vide ?

• Résistance thermique jusqu’à +85°C, idéale pour cuisson lente ou régénération

• Épaisseur 42 microns pour une barrière fiable contre l’air et l’humidité

• Format généreux de 45 x 65 cm pour gros volumes : pièces de viande, jambons, etc.

• Soudure facile avec les machines sous vide

• Transparence pour un contrôle visuel immédiat du contenu

Quelle est son utilité en environnement professionnel ?

Pensé pour une utilisation intensive en restauration, en collectivités, chez les traiteurs ou les bouchers, ce sac pour cuisson sous vide est l’outil idéal pour optimiser l’organisation en cuisine. Il permet une pré-cuisson ou une cuisson sous vide basse température, avec une meilleure gestion des temps de service. En maîtrisant la cuisson à cœur et en conservant les qualités organoleptiques des aliments, il garantit un résultat constant et reproductible, quel que soit le produit préparé.

Comment utiliser ou entretenir ce sac pour cuisson sous vide ?

Ce sac sous vide cuisson s’utilise avec une machine sous vide. Insérez le produit, réalisez la mise sous vide puis scellez le sac. La cuisson peut ensuite être effectuée dans un bain-marie ou un four vapeur, dans la limite de +85°C. Après usage, les sacs doivent être jetés. Pour garantir une hygiène parfaite, stockez-les dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.